手工的溫醇, 是機器所無法體代的。一家餐廳的飲料，常常是被忽略的環節。在日光，即便假日來訪朋友較多，我們依然堅持用心，親手為每個朋友泡好一杯咖啡。

半自動義式咖啡無法像全自動咖啡機快速製作，但多了一分等待, 也多了一分人情，一分美味。

儘管半自動咖啡沖泡過程繁複富技巧性，但其可根據每日氣候與咖啡豆特性來調整，選擇合適的壓粉力度與沖泡水壓時間來製作不同的咖啡，因此更能製作出高水準的飲品。又比起家用手沖採用熱交換原理，半自動義式咖啡可產生足夠的水溫和蒸汽，更可有效萃取出我們想要的成份。

在日光的吧台我們隨時擺著溫濕度計，測量每日的微氣候，希望無論是來這邊住宿或用餐的朋友，都能在吃的美食外，也能喝到相對應的美味，享受景觀咖啡廳的美景氛圍。

何仿為自己緊湊的生活留下短暫喘息的片刻，品咖啡品生活。

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